Mangiare sano con i fagottini ripieni di zucca e bietole è facile. Il gusto è sorprendentemente buono. Da provare subito!
Serve una ricetta che dia il benvenuto all’autunno senza far sentire troppo la malinconia per l’estate che sta finendo. Ci pensa già il sole a ricordarci che la bella stagione è agli sgoccioli anticipando sempre più il momento del tramonto. Tiriamoci su di morale con dei fagottini veramente deliziosi e sani.
L’estate è un periodo di spensieratezza anche dal punto di vista culinario. Si ha meno voglia di stare ai fornelli per preparare ricette sane e fatte in casa. Inoltre si desiderano veloci piatti freddi mentre di dimenticano legumi e verdure. Non solo, c’è un grande consumo di gelati durante il periodo estivo e di pranzi veloci e arrangiati al mare.
Insomma, quando arriva settembre è il momento di recuperare un’alimentazione varia, equilibrata e sana. Dobbiamo depurare l’organismo e aumentare le porzioni di verdura da mangiare ogni giorno. La frutta estiva per fortuna è talmente buona che ne abbiamo fatto il pieno dando energia e vitamine al nostro organismo.
Come preparare i fagottini di zucca e bietole: la ricetta
Facilissimi da preparare, i fagottini ripieni di zucca e bietola sono perfetti per fare il pieno di vitamine, fibre, minerali. Inoltre sono buoni e veloci da realizzare. Si possono mangiare come antipasto o come secondo, basta giocare con le dimensioni a piacimento.
INGREDIENTI PER 4 FAGOTTINI
- 250 grammi di farina 00
- olio evo
- 120 grammi di acqua tiepida
- sale fino
- 100 grammi di polpa di zucca
- 80 grammi di bietole,
- 200 ml di besciamella
- 1 spicchio d’aglio
- 1 uovo
- sale
- peperoncino in polvere.
PREPARAZIONE
- Preparate l’impasto lavorando in una ciotola la farina, 20 grammi di olio, acqua e sale. Impastate fino ad ottenere un composto morbido e omogeneo. Create una palla, copritela con la pellicola e lasciate riposare a temperatura ambiente per mezz’ora.
- Tagliate la zucca a cubetti piccoli e mettetela in una padella con olio e aglio. Cuocete a fiamma viva.
- Tagliate le bietole a striscioline e aggiungete alla zucca. Cuocetele fino a quando saranno tenere. Salate.
- Aggiungete il peperoncino (facoltativo) e la besciamella quando le verdure saranno cotte. Spegnete il fuoco e fate raffreddare.
- Riprendete l’impasto, stendetelo creando una sfoglia sottile e create dei dischi con un coppapasta da 12 centimetri di diametro.
- In ogni cerchio mettete un cucchiaio di ripieno, ripiegatelo a metà ottenendo un fagottino e sigillate il bordo con una forchetta. Mettete i fagottini in una teglia foderata con carta da forno e spennellate con uovo sbattuto.
Cuocete in forno a 170° per circa 15 minuti. La superficie dovrà essere dorata. L’impasto si può usare anche per preparare fagottini con un ripieno diverso da zucca e bietole per soddisfare tutti i gusti.
