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Stai andando in vacanza in Sicilia? Non dimenticare allora di assaggiare questi cibi che ti svolteranno in positivo la vacanza.
La Sicilia non è solo mare cristallino, templi antichi e panorami mozzafiato: è anche un vero e proprio paradiso per i buongustai. Qui, la cucina è un mix esplosivo di culture millenarie — greca, araba, normanna e spagnola — che si riflette in piatti ricchi di storia, sapori intensi e ingredienti locali di altissima qualità.
Visitare l’isola senza assaporare almeno alcuni dei suoi piatti iconici sarebbe un vero peccato. Ecco quindi 3 cibi che devi assolutamente mangiare in Sicilia e che, una volta provati, non dimenticherai mai.
3 cibi da mangiare in Sicilia
arancino/a
Partiamo da uno dei simboli indiscussi della cucina siciliana: l’arancina (a Palermo) o l’arancino (a Catania). Si tratta di una palla (o cono) di riso impanato e fritto, con un cuore morbido e saporito. Il ripieno tradizionale è al ragù con piselli, ma ne esistono moltissime varianti: al burro (con prosciutto cotto e mozzarella), agli spinaci, ai funghi, fino alle versioni gourmet con pesce spada, pistacchio o nero di seppia.
Ogni città, ogni famiglia ha la sua versione, e assaggiarne uno significa entrare in contatto con la vera anima della Sicilia. Croccante fuori, cremoso dentro: ti resterà nella memoria (e nel cuore) a lungo.
Pasta alla Norma
La pasta alla Norma è un capolavoro della cucina catanese, dedicato — si dice — alla celebre opera lirica “Norma” di Vincenzo Bellini. È un piatto semplice ma straordinariamente ricco di gusto. Gli ingredienti base sono: pasta (di solito maccheroni o rigatoni), salsa di pomodoro fresco, melanzane fritte, ricotta salata grattugiata e basilico.
La magia di questo piatto sta nel perfetto equilibrio tra la dolcezza del pomodoro, l’intensità della ricotta salata e la consistenza vellutata delle melanzane. È l’espressione pura del Mediterraneo in un piatto. Se lo mangi a Catania, in un ristorantino con vista sull’Etna, sarà un’esperienza che non dimenticherai mai.
Passiamo al dolce… il cannolo!
Nessun viaggio in Sicilia è completo senza aver assaggiato il cannolo, il dolce per eccellenza. Si tratta di una cialda croccante fritta, a forma di tubo, riempita al momento con una crema di ricotta di pecora dolce e vellutata. Il tocco finale? Scaglie di cioccolato, scorza d’arancia candita o granella di pistacchio.
Il segreto del cannolo perfetto sta nella freschezza della ricotta e nella croccantezza della scorza. In molte pasticcerie, i cannoli vengono farciti solo al momento dell’ordine per evitare che la cialda si inumidisca. Gustarne uno ancora tiepido, magari in un piccolo paese dell’entroterra, è un’esperienza quasi mistica.
