La ricetta originale per preparare dei deliziosi Korean Corn Dog, croccanti fuori e teneri dentro: lo street food che fa impazzire tutti.
Lo street food, noto anche come cibo da strada, è un tipo di cucina che viene preparata e venduta direttamente per le vie, spesso da bancarelle, furgoncini, chioschi o piccoli stand mobili. In genere si tratta di cibo tipico locale e che può essere gustato passeggiando tranquillamente nelle varie stradine, durante fiere, mercatini e manifestazioni di vario genere.
Con il passare del tempo, le varie preparazioni sono diventate così famose, da essere ormai conosciute in tutto il mondo. Una fra queste è la ricetta per la preparazione dei Korean Cornd Dog, un tipico cibo da strada, che piace sia a grandi che piccini e che può essere replicata facilmente anche in casa.
Korean Corn Dog, la ricetta originale per preparare in casa il tipico street food
I Korean corn dog sono un popolare street food coreano, diventato virale anche a livello internazionale per il loro aspetto goloso e scenografico. Si tratta di una salsiccia (hot dog), un pezzo di formaggio, o entrambi, infilati su uno stecco, ricoperti da una pastella spessa e dolce, impanati (con pangrattato, patatine fritte a cubetti, ramen spezzettati, ecc.) e fritti fino a doratura. Replicarli in casa è semplicissimo e ora vedremo come fare.
Ingredienti per 12 corn dog:
Per la pastella
- 250 g farina 0 oppure manitoba
- 200 g acqua tiepida
- 1 uovo
- 15 g zucchero
- 8 g lievito di birra fresco o 3g di secco
- 7 g sale
Per gli spiedini
- 6 wrustel medio/grandi
- 200 g formaggio (scamorza, provolone, emmenthal etc)
Per la panatura
- q.b. pane grattugiato e pane grattugiato di mais o panko o cornflakes o ramen
- q.b. patatine fritte surgelate
- q.b. paprika dolce o piccante
- Olio per friggere
Procedimento:
- In una ciotola versare l’acqua appena tiepida, lo zucchero e il lievito di birra fresco
- Fare sciogliere completamente e aggiungere l’uovo
- Aggiungere la farina facendola scendere da un setaccio
- Unire anche il sale e mescolare con la forchetta
- Coprire con pellicola e lasciare lievitare per 1 ora
- Nel frattempo aprire la confezione dei wurstel e tamponarli con carta assorbente
- Tagliarli a pezzi non troppo grossi
- Prendere il formaggio e tagliarlo della stessa dimensione dei wurstel
- Iniziare quindi ad infilzare entrambi sugli spiedini e tenere da parte
- Una volta pronta la pastella, immergere e rotolare lo spiedino nella pastella finché non è completamente ricoperto
- Passarlo subito prima nelle patatine sbriciolate e poi nel mix di pane grattugiato
- Tuffare subito gli spiedini in olio molto caldo a 170°/180°e cuocere qualche minuto per lato finché non diventeranno dorati.
Ora non resta che scolarli dall’olio in eccesso e servire subito ricoperti o accompagnati dalle salse. Ed ecco che i Korean Corn Dog, sono pronti per essere gustati.
