Invece della solita insalata proviamola in versione pantesca: fresca, ricca di sapore e anche facile da preparare, una vera squisitezza.
Quando il caldo si fa sentire, non c’è nulla di meglio che preparare e gustare qualcosa di fresco, sano e anche veloce da preparare, perché si sa, di questi periodi meno tempo si passa davanti ai fornelli e meglio è. Ecco che quindi, insalate colorate e saporite inizieranno a fare capolino sulle nostre tavole, permettendo così di mangiare qualcosa di fresco e leggero.
Ci sono tantissime versioni che fanno preparare le più svariate insalate, a partire dalla classica insalata di riso o di pasta, fino ad arrivare a varianti con i più disparati ingredienti. Oggi però, vogliamo uscire un po’ dai classici schemi e preparare un’insalata famosissima in una delle isole più belle del nostro paese: Pantelleria.
Insalata pantesca, con questa ricetta porti in tavola una vera specialità: facile, veloce e ricca di gusto
L’insalata pantesca è una ricetta tradizionale dell’isola di Pantelleria, un luogo meraviglioso, ricco di tesori naturalistici e gastronomici. Si tratta di un piatto unico, completo, colorato e ricco di sapore. Un’insalata fatta con patate lesse, pomodorini ed una nota croccante data dalla cipolla rossa, dai capperi e anche dalle olive, il tutto insaporito da origano, sale ed olio. Vediamo quindi come preparala per poterla gustare sin da subito.
Ingredienti per 4 persone:
- Patate 400 g
- Pomodori di Pachino 300 g
- Capperi sotto sale di Pantelleria 30 g
- Olive verdi denocciolate 50 g
- Cipolle rosse 1
- Aceto di vino bianco 20 g
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Origano secco q.b.
- Basilico q.b.
- Sale fino q.b.
Procedimento:
- Per prima cosa lavare e lessare le patate senza sbucciarle per circa 30-35 minuti ponendole in acqua fredda salata
- Nel frattempo, mondare e affettare sottilmente la cipolla
- Lavare i pomodorini e tagliarli a metà
- In una ciotola mettere quindi le cipolle, i pomodorini, olive e capperi
- Aggiungere del basilico spezzettato e l’origano
- Non appena le patate saranno pronte, scolarle, pelarle e tagliarle a pezzi
- Unire le patate al resto degli ingredienti
- Condire con l’olio, l’aceto e il sale e mescolare per far insaporire il tutto
- Riporre in frigo fin quando non dovrà essere consumata.
Ed ecco che l’insalata pantesca è pronta per essere servita. Per donare una nota più croccante, si potranno aggiungere dei crostini di pane tostati in padella.
