In Irlanda il pasticcio di pesce si chiama ‘fish pie’ e si può preparare anche a casa: la ricetta è semplice e veloce

Come preparare in casa il delizioso ‘fish pie’ irlandese, il tortino di pesce delicato e gustoso: con la ricetta classica non sbagli.

Il tortino di pesce, noto con il nome ‘fish pie’ è un piatto tipico della cucina irlandese e in particolare delle zone costiere, in cui il pesce in abbondanza ha sempre permesso la realizzazione di questa incredibile ricetta. Le sue origini sono piuttosto antiche e durante il Medioevo le prime forme di pasticcio di pesce venivano preparate in Inghilterra durante la Quaresima.

tortino di pesce
In Irlanda il pasticcio di pesce si chiama ‘fish pie’ e si può preparare anche a casa: la ricetta è semplice e veloce Viagginews.com

Con il passare del tempo e con l’arrivo delle patate dall’America, il tortini di pesce iniziò ad essere arricchito con il purè di patate, diventando così una ricetta molto più ricca, sostanziosa e saporita. Via via, la ricetta venne sempre più perfezionata, con l’aggiunta di altri ingredienti, come la besciamella, fino a diventare quella che tutti oggi conoscono.

Fish pie, la ricetta originale per preparare in casa il gustoso tortino di pesce

Se vi siete trovati ad assaggiare questo tortino di pesce e siete rimasti affascianti dal suo sapore, allora siete proprio nel posto giusto. Seguendo la ricetta che stiamo per mostrarvi e utilizzando gli ingredienti originali, si potrà portare in tavola una versione identica all’originale. Vediamo quindi come procedere.

tortino di pesce
Fish pie, la ricetta originale per preparare in casa il gustoso tortino di pesce Viagginews.com

Ingredienti per 6 persone

Per il puré:

  • 1 kg di patate
  • 250 ml di latte
  • 50 gr di burro
  • Noce moscata
  • Sale

Per il ripieno:

  • 300 gr di filetto di salmone
  • 250 gr di filetto di merluzzo
  • 100 gr di mazzancolle
  • 1 porro
  • 500 ml di latte
  • 50 gr di burro
  • 75 gr di farina 00
  • Sale
  • Pepe

Procedimento:

  1. Iniziare con la preparazione del purè. Lessare le patate in acqua bollente, sbucciarle e passarle nello schiacciapatate
  2. Aggiungere il burro ammorbidito, latte caldo, noce moscata e sale
  3. Amalgamare e tenete da parte
  4. Pulire il pesce per preparare il ripieno
  5. Riscaldare i 500 ml di latte in una pentola e, quando sfiorerà l’ebollizione, aggiungere salmone e merluzzo
  6. Unire anche metà porro tagliato a pezzetti e cuocete per circa 10 minuti
  7. Sollevare il pesce, tagliarlo a pezzi e farlo raffreddare
  8. Filtrate e tenere da parte il latte
  9. A questo punto sciogliere in una pentola il burro e rosolare dentro il restante porro a pezzetti
  10. Aggiungere il sale e cuocere per circa 5 minuti, unire quindi anche la farina setacciata
  11. Cuocere per 1 minuto mescolando, aggiungere ora il latte filtrato e mescolare
  12. Continuare la cottura, a fuoco basso, fino ad ottenere una salsa densa
  13. Regolare di sale e pepe
  14. Unire il pesce e le mazzancolle sgusciate
  15. Prendere una pirofila e versare il tutto al suo interno
  16. Livellare e ricoprire interamente con il purè
  17. Decorare con ciuffetti di purè
  18. Cuocere in forno a 180° per circa 30 minuti

Non appena la superficie sarò dorata togliere il tortino dal forno e farlo leggermente intiepidire prima di tagliarlo a fette e servire.

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