Il 1° maggio assaporiamo un anticipo di estate preparando una torta fredda allo yogurt con frutti di bosco.
Dopo una Pasquetta incredibilmente con il bel tempo su quasi tutta Italia speriamo in un 1° maggio altrettanto sorprendente. Quali piani avete? Noi vi suggeriamo di preparare un dolce goloso qualsiasi cosa abbiate in mente.
Aria fredda e perturbazioni frequenti accompagneranno le regioni italiani verso la fine di aprile. L’instabilità atmosferica, dunque, continuerà ad essere protagonista in questa primavera che poco si è ancora fatta sentire. Le speranza degli italiani è che arrivi un cambiamento del quadro meteorologico. Le previsioni fanno sorridere, il bel tempo dovrebbe imperversare su tutta la penisola anche se qualche segno di instabilità rimane nelle regioni del Sud e adriatiche.
Queste zone, infatti, potrebbero risentire dei fronti freddi in discesa verso l’Europa Orientale. È ancora troppo presto, però, per avere delle certezze. Conviene pensare ad un piano A e un piano B, un’alternativa con il sole e una con la pioggia/vento. Se in ogni caso dovete cucinare suggeriamo una ricetta rinfrescante e golosa, cremosa e morbida. Non appesantisce ed è perfetta al termine di una grigliata o un pic nic all’aperto.
Prepariamo la torta golosa allo yogurt e frutti di bosco
Una base di yogurt bianco o alla frutta – preferibilmente fragola o limone – e decorazioni a piacere scegliendo tra mirtilli, lamponi, ribes o anche frutta fresca. Come tocco finale granella di nocciole o gocce di cioccolato per rendere la torta ancora più gustosa.
INGREDIENTI PER 10 PERSONE
- 700 grammi di yogurt
- 60 ml di latte intero
- 280 grammi di biscotti secchi
- 30 grammi di zucchero di canna
- 170 grammi di burro
- 12 grammi di gelatina in foglie
- 300 ml di panna fresca
- zucchero a velo
- frutti di bosco.
PREPARAZIONE
- Imburrate uno stampo a cerniera e ricoprite il bordo e il fondo con della carta da forno.
- Sciogliete il burro rimasto e lasciatelo intiepidire.
- Frullate i biscotti secchi fino a ridurli in polvere. Versateli in una ciotola con il burro fuso e lo zucchero. Mescolate con una spatola.
- Mettete il composto nella teglia e con il dorso di un cucchiaio pressate la base di biscotti. Lasciate riposare in frigorifero per 30 minuti.
- Mettete i fogli di gelatina in ammollo in acqua fredda per 10 minuti.
- Scaldate il latte, strizzate la gelatina e versatela nel latte per poi mescolare con una frusta.
- Versate la panna fresca in una ciotola, aggiungete lo zucchero a velo e montatela con la frusta elettrica.
- Versate lo yogurt in una ciotola, aggiungete il latte e la gelatina precedentemente unite e mescolate con una spatola. Aggiungete la panna a poco a poco mescolando con movimenti dal basso verso l’alto.
- Versate la crema allo yogurt nello stampo messo a raffreddare, livellate la superficie e lasciate riposare in frigo per 5 ore minimo.
- Guarnite a piacere la torta allo yogurt e gustatela!
