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Torna anche per quest’anno l’appuntamento con il talent show culinario più amato di sempre: Masterchef. La nuova edizione vede l’abbandono dello chef Carlo Cracco, tornato a dedicarsi unicamente alla cucina. Al suo posto così, accanto a Bruno Barbieri, Joe Bastianich e Antonino Cannavacciuolo arriva una donna, la chef Antonia Klugmann.

Chi è Antonia Klugmann

La chef che sostituisce Carlo Cracco, Antonia Klugmann, triestina di nascita ma friulana di adozione, l’avevamo già vista nelle cucine di Masterchef durante la quinta edizione, in occasione della finale. Ora ricoprirà il ruolo di giudice e porterà ai concorrenti tutta la sua passione e il suo forte legame con la tradizione triestina. Ma non solo, Antonia ha anche un’attenzione particolare per tutte le materie prime che vanno sempre scelte con cura e attenzione particolare.

La Klugmann ha iniziato a cucinare quando frequentava la facoltà di Giurisprudenza a Milano, così ha deciso di muovere i primi passi in tanti ristoranti per iniziare a farsi largo in questo settore. Il primo ristorante lo ha aperto a soli 26 anni nel comune friulano  Pavia di Udine. Per due anni è stata poi lo chef stellato del ristorante Venissa. Grazie al suo talento ha bruciato molte tappe e nel 2014 ha aperto L’Argine a Vencò, il suo attuale ristorante in provincia di Gorizia e già dopo poco tempo si è aggiudicata la prima stella Michelin.

Ecco dove si trova il ristorante di Antonia Klugmann

L’Argine a Vencò si trova a Dolegno del Collio a Gorizia, come si legge sul sito del ristorante, la scelta di questa località del Collio non è stata fatta casualmente. Qui si trova un paesaggio straordinario con tantissimi vigneti e corsi d’acqua che danno vita ad un’ambientazione quasi bucolica. Questo territorio è transfrontaliero che continua nella parte sloven, Brda. Così, la cucina di Antonia Klugmann e della sua brigata cerca di valorizzare proprio i prodotti di questa terra cercando ovviamente di rimanere in una dimensione sostenibile.

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