“Se sapeste la verità sul cibo che vi danno in aereo non mangereste più”. E’ più o meno questo il sunto dell’intervista rilasciata da Gordon Ramsay, famoso chef della tv inglese al Mail Online.
Lo chef, senza troppi peli sulla lingua, ha svelato di conoscere la verità sul cibo dei pasti serviti in volo dalle maggiori compagnie aeree:
“Ho lavorato per le compagnie aeree per 10 anni – ha raccontato -, quindi so dove è stato conservato il cibo e quanto tempo è trascorso dal momento in cui è stato preparato a quando è salito a bordo”.
I pasti, a detta dello Chef, vengono preparati molto prima del decollo in una cucina industriale che si trova vicino all’aeroporto. Gli alimenti vengono poi scaldati a bordo.
Anche se spesso le compagnie aeree affermano che il cibo servito è fresco, ogni pasto viene preparato dalle 12 e alle 72 ore prima. Peter Jones, un ex dipendente di ‘Travel catering’ ha spiegato che “può essere tenuto in fresco anche per 5 giorni senza rispettare gli standard di igiene alimentari riconosciuti a livello internazionale”.
I piatti freddi, come panini, insalate e dessert, vengono messi in vassoi e impilati a terra, per essere poi caricati a bordo, i piatti caldi invece vengono realizzati in grandi pentole e raffreddati in contenitori di plastica mettendoli a 5 gradi in 90 minuti.
Secondo quanto riferisce il Mail Online, in Europa la maggior parte dei pasti viene preparata da Gate Gourmet in Svizzera o da LSG Sky Chef in Germania. Queste due società servono oltre 260 compagnie aeree, cucinando in media 25mila pasti.
Di Lorenzo Ceccarelli
