Torta mango e crema, il dolce perfetto per l’estate: così buono che sembrerà di essere su un’isola tropicale

Questa torta ha i sapori perfetti per l’estate, con mango e crema si porta in tavola una vera delizia: non solo buona ma anche coloratissima.

Quando la voglia di dolce assale non c’è stagione che tenga e non importa se fuori ci saranno temperature da deserto, ma per preparare un dolce goloso c’è sempre il modo, anche a costo di accendere il forno. Ebbene, visto che ormai l’estate è alle porte, perché non preparare una torta colorata e con i profumi di questa stagione? Abbiamo una ricetta che farà davvero venire l’acquolina in bocca.

Se si ha voglia di provare qualcosa di buono e che al tempo stesso sia diverso dal solito, questa ricetta cade proprio a pennello. Senza particolari difficoltà si potrò preparare una profumatissima torta mango e crema, così buona che ci farà direttamente immaginare di essere su un’isola tropicale.

Torta mango e crema, la ricetta perfetta per un dolce gustoso e profumato

La torta mango e crema ricca è un dolce alla frutta ​con una base di pasta frolla senza glutine e un ripieno di crema spalmabile entrambe cotte in forno. Ciò che rende questo dolce davvero gustoso, è la decorazione con il mango che andrà posta sulla sua superficie. In questo modo si andrà a conferire alla torta un sapore decisamente tropicale. Vediamo quindi ingredienti e procedimento per poterla realizzare.

Ingredienti per 6 persone

Per la pasta frolla senza glutine:

• 100 g burro
• 75 g zucchero a velo
• 20 g uova tuorlo
• 50 g uovo intero
• 100 g farina di riso
• 25 g fecola di patate
• 25 g amido di riso
• 5 g estrusi in polvere (rice krispies polverizzati)
• Buccia grattugiata di mezzo limone

Per la crema:

• 250 g di Philadelphia
• 100 g di ricotta vaccina
• 120 g di zucchero semolato

Per guarnire:

• 2 manghi

Procedimento:

1. Per prima cosa preparare la pasta frolla senza glutine. In una ciotola montare zucchero e burro fin quando non si otterrà una crema liscia
2. Unire le uova a temperatura ambiente
3. Aggiungere lentamente le polveri unite insieme e iniziare ad impastare
4. Per finire mettere anche la buccia grattugiata del limone e continuare ad impastare fino ad ottenere un panetto omogeneo
5. Coprire e far riposare per almeno 2 ore in frigo
6. Nel frattempo preparare la crema. Raccogliere in una ciotola il formaggio spalmabile, la ricotta e lo zucchero e amalgamare gli ingredienti con una frusta a mano
7. Unire quindi i due tuorli, i semi estratti dalla bacca di vaniglia e la scorza di limone finemente grattugiata
8. Lavorare molto bene con la frusta fino a ottenere un composto liscio e omogeneo e mettere da parte
9. Stendere quindi la pasta frolla all’interno di uno stampo per crostata e bucherellare il fondo
10. Versare la crema e cuocere in forno preriscaldato a 180°C e fare cuocere per 35 minuti o comunque fino a quando la pasta e il ripieno avranno assunto un colore dorato.
11. Lasciare raffreddare la crostata prima di sfornarla e poco prima di servirla aggiungere in superficie i due manghi senza buccia e tagliati a fette.