La mancia ormai in tantissimi Paese è un obbligo che viene aggiunto al conto del cliente, ma ci sono anche luoghi dov’è considerata una scortesia.
Quando si viaggia mangiare al ristorante è una delle tappe obbligate dell’esperienza e quando si arriva alla fine del servizio si paga il conto e, sempre più spesso, si lascia la mancia ai camerieri. In alcuni Paesi però questa usanza è assolutamente da evitare perché considerata una scortesia.
Se pensiamo alle mance del ristorante ci potrebbero facilmente venire in mente gli Stati Uniti, qui non si parla si un’usanza; lasciare un extra al cameriere è un vero e proprio obbligo che spesso è inserito all’interno del conto stesso. Ma ogni Paese ha in realtà le proprie usanze, tant’è che conviene sapere come ci si deve comportante in merito a questo argomento se ci si appresta a partire.
Per esempio in Egitto, ma un po’ in tutto il Nord Africa, la mancia è ben gradita ma bisogna essere discreti perché l’ostentazione non è gradita. Se si viaggia, invece, verso la terra del Sol Levante è bene sapere che la mancia è considerata una mancanza di rispetto, quindi non va proprio lasciata.
Se nella maggior parte del mondo, le mance sono sempre bene accette dai camerieri è bene sapere che in Giappone non è così, anzi il contrario. La mancia non si lascia ed è anzi considerato gesto di scortesia.
Le ragioni che si nascono dietro questa usanza sono diverse e hanno a che fare con l’essenza stessa del Giappone e dalla rinomata devozione della sua popolazione al lavoro. Di fatto, il servizio ai tavoli è considerato parte integrante del lavoro- cioè offrire un servizio eccellente al cliente è semplicemente concepito come un dovere del lavoratore.
Inoltre, i giapponesi sono tendenzialmente molto orgogliosi dei ruoli che ricoprono, indipendentemente da quello che è il mestiere. Offrire o accettare una mancia significa di fatto svalutare la loro professionalità. Inoltre il sistema salariale è diverso; se in molti Paesi, i lavoratori del mondo della ristorazione guadagnano poco e sperano nelle mance per arrotondare, in Giappone il salario è adeguato allo stile di vita del Paese.
Infine, c’è un fattore culturale intrinseco; la società giapponese dà molta importanza all’equilibrio nei rapporti sociali. Offrire una mancia significa rompere l’equilibrio tra cliente e cameriere. In buona sostanza, che sia al ristorante (come in albergo) un semplice ありがとう “arigatou” è più che sufficiente.