Ricette dal mondo: l’antipasto estivo dal Medio Oriente, il Baba Ghanouj

RICETTE DAL MONDO: BABA GHANOUJ – Cucinare d’estate può essere una tortura: accendere i fornelli per preparare piatti complicati trasforma la cucina in un girone infernale. Per questo oggi scopriamo il Baba Ghanouj, una crema a base di melanzane che viene usata in Medio Oriente e rappresenta una soluzione veloce e salutare per aprire i vostri pranzi.

Ingredienti:

• 2 Melanzane
• 2 Spicchi d’aglio
• 3 Cucchiai di tahina
• 1 Limone
• 1 Mazzetto di prezzemolo
• Sale q.b.

Preparazione:

1. Mettere nel forno caldo 2 melanzane intere dopo averle fatto dei piccoli buchi con una forchetta
2. Dopo circa un’ora, quando saranno molli e cotte, tirarle fuori dal forno.
3. Eliminare la buccia e mettere la polpa in una ciotola.
4. Schiacciare bene con una forchetta le melanzane aggiungendo gli spicchi d’aglio schiacciati
5. Aggiungere la tahina
6. Aggiungere il succo di limone e il sale.
7. Amalgamare bene il tutto

Ora non vi resta che guarnire con un filo d’olio e se volete del peperoncino. Buon appetito!

Fonte ricetta: www.arab.it/ricette/