RICETTE DAL MONDO: BABA GHANOUJ – Cucinare d’estate può essere una tortura: accendere i fornelli per preparare piatti complicati trasforma la cucina in un girone infernale. Per questo oggi scopriamo il Baba Ghanouj, una crema a base di melanzane che viene usata in Medio Oriente e rappresenta una soluzione veloce e salutare per aprire i vostri pranzi.
Ingredienti:
- 2 Melanzane
- 2 Spicchi d’aglio
- 3 Cucchiai di tahina
- 1 Limone
- 1 Mazzetto di prezzemolo
- Sale q.b.
Preparazione:
- Mettere nel forno caldo 2 melanzane intere dopo averle fatto dei piccoli buchi con una forchetta
- Dopo circa un’ora, quando saranno molli e cotte, tirarle fuori dal forno.
- Eliminare la buccia e mettere la polpa in una ciotola.
- Schiacciare bene con una forchetta le melanzane aggiungendo gli spicchi d’aglio schiacciati
- Aggiungere la tahina
- Aggiungere il succo di limone e il sale.
- Amalgamare bene il tutto
Ora non vi resta che guarnire con un filo d’olio e se volete del peperoncino. Buon appetito!
Fonte ricetta: www.arab.it/ricette/
