Viaggio in Messico con il Gazpacho/Roma – Per la nostra rubrica “Ricette dal mondo” questa volta vi portiamo in Messico con la ricetta del famosissimo Gazpacho dal sapore e colore intenso!
Ingredienti:
- 200 ml di salsa di pomodoro
- 8 pomodori maturi
- 2 zucchine
- 2 avocado
- 2 cucchiai di succo di limone
- 2 chiles jalapenos
- 2 spicchi di aglio
- 2 cucchiaini di coriandolo
- 1 peperone rosso, 1 costola di sedano, 1 cucchiaino di aceto, sale, pepe, origano e crostini di pane.
Preparazione:
Per iniziare si puliscono i pomodori e si frullano con l’aglio e la salsa, a parte si crea un composto con olio, aceto, sale, origano, zucchero e limone, una volta pronto si aggiunge al pomodoro insieme ai chiles, le zucchine, l’erba cipollina e il sedano tagliati molto finemente e si lascia riposare il tutto in frigorifero per 4 ore circa; una volta pronta si deve far cuocere la zuppa e si presenta nel piatto di portale con i crostini do pane, l’avocato tagliato a cubetti, il peperone ed il coriandolo.
Fonte ricetta: http://www.cucinainternazionale.com/cucina-messicana/gazpacho/
