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Ricette dal Mondo: in Gran Bretagna per un Crumbe di fragole e mirtilli

giovedì, 15 maggio 2014

crumble con fragole e mirtilli

Crumble di fragole e mirtilli/Roma – Il crumble è un piatto tipico della Gran Bretagna, diffuso soprattutto in Inghilterra e in Irlanda, lo si prepara in due versioni: dolce e salata. Nella versione salata vengono utilizzati carne, verdure, salse e formaggio e in quella dolce si utilizza la frutta insaporita con eventuali aromi e ricoperta con un impasto friabile a base di burro, farina e zucchero. Il composto così realizzato viene cotto in forno dove la frutta si ammorbidisce e si addolcisce e lo strato superiore diventa croccante. Considerata la bella stagione prepariamo uno squisito Crumble con fragole e mirtilli.

Ingredienti (per 5-6 persone)

Per il Crumble:

  • 150 gr di farina 00
  • 100 gr di zucchero di canna
  • 100 gr di burro
  • 1 bustina di vanillina
  • 1 pizzico di sale

Per il Ripieno:

  • 400 gr di fragole (fresche)
  • 125 gr di mirtilli (freschi)
  • 60 gr di zucchero (semolato)
  • 1 bustina di vanillina

Come si prepara il Crumble.

Lavare bene la frutta, tagliare le fragole a pezzetti e riporle in una ciotola aggiungendo lo zucchero e la vanillina. Mescolate bene lasciare riposare la frutta mentre si prepara il Crumble.

Mettere in una ciotola la farina, lo zucchero di canna, la vanillina, il burro tagliato a pezzetti e un pizzico di sale. Lavorare con le mani fino ad ottenere un composto friabile e sbriciolato.

Imburrare una teglia da forno e cospargerla con lo zucchero di canna. A questo punto aggiungere la frutta e ricoprirla con l’impasto sbriciolato.

Mettere in forno preriscaldato a 180° e fare cuocere per circa 35-40 minuti.

Si capisce che il dolce ha ultimato la sua cottura quando i succhi della frutta iniziano a emergere in superficie.

Togliere dal forno e servire ben caldo accompagnando il tutto con un buon digestivo.

Fonte ricetta: ricettedalmondo.it

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