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Ricette dal mondo: in Argentina con le empanadas

venerdì, 25 aprile 2014

Empanadas

Getty Images

Ricette dal mondo, empanadas, Argentina/Roma – Le empanadas sono dei meravigliosi fagottini di pasta sfoglia che racchiudono della succulenta carne di manzo e diverse spezie. Sono uno dei piatti tradizionali della cucina argentina e se voleste per caso tentare di cimentarvi nella loro preparazione, noi di Viagginews vi forniamo la ricetta. E ricordatevi che qui ci sono le offerte di Alitalia per volare nel Paese del tango.

Ecco gli ingredienti per 6 persone:

  • 1 rotolo di pasta sfoglia
  • 1/2 di cipolla
  • 130 gr di manzo
  • 1 cucchiaio di uvetta (facoltativa)
  •  olio extravergine 
  •  paprika
  •  cumino
  •  sale
  •  pepe
  • 3 olive nere
  • 1 uovo sodo
  •  acqua

Per il ripieno:

Cuocete a fuoco lento l’olio, l’acqua e la cipolla tritata, nel frattempo fate rinvenire l’uvetta in acqua calda per circa 15 minuti. Mescolate e aggiungete la carne di manzo tritata e successivamente l’uvetta, il cumino, la paprika, il sale e il pepe. Fate raffreddare. 

Per le Empanadas:

Stendete la pasta sfoglia col mattarello su di un ripiano infarinato fino ad ottenere uno spessore abbastanza basso. Tagliate 6 cerchi di pasta sfoglia con un coppapasta; mettete al centro di ciascun pezzo un cucchiaio di ripieno di carne,  lasciando libero un bordo di pasta di circa 2 cm. Aggiungere un pezzo di uovo e le olive nere tagliate a pezzettini. Tagliate l’uovo sodo in 6 pezzi nel senso della lunghezza. Bagnate con un po’ d’acqua i bordi della pasta e uniteli in modo da formare una mezzaluna. Mettete in forno create in una teglia e farle cuocere per 10-15 minuti a 200 gradi.

Che fame!

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