Un ricetta dalla Cina un po’ fuori dagli schemi? E’ il “Lo Mein” un piatto molto tradizionale, ma che in Italia non viene particolarmente cucinato. Si tratta di spaghetti, verdure e carne che nel caso della ricetta riportata da Internazione è stata sostituita dal tofu.
Per 4 persone
• 340 g di spaghetti cinesi
• 2 cucchiaini d’olio di sesamo
• 2 cucchiai d’olio vegetale
• 230 g di tofu tagliato a dadini
• 4 scalogni tritati
• 560 g di cavolo cinese
• 1 carota finemente affettata
• 340 g di fagioli corallo
• 1 spicchio d’aglio schiacciato
• 2 cucchiaini di zenzero fresco grattugiato
• 3 cucchiai di salsa di soia
Cuocere gli spaghetti in acqua bollente. Scolarli, mescolarli con l’olio di sesamo e metterli da parte. Dorare i dadi di tofu in una padella con un cucchiaio d’olio vegetale per cinque minuti e mettere da parte. Aggiungere l’altro cucchiaio d’olio nella padella e cuocere a fuoco alto lo scalogno e il cavolo per un minuto. Aggiungere la carota, i fagiolini, l’aglio e lo zenzero e cuocere per un minuto. Versare la salsa di soia e cuocere per tre minuti finché le verdure saranno morbide. Unire gli spaghetti e due cucchiai di salsa di soia, mescolare e servire caldo.
Fonte ricetta Internazionale.it
