Ingredienti. Una parte essenziale della cucina spagnola si base sui prodotti derivanti dalla pesca, quindi potrete mangiare deliziosi crostacei, frutti di mare e pesci freschissimi serviti nei modi più svariati. Oltre al pesce nei piatti tipici si utilizzano molte verdure ed in particolare nelle regioni più interne, dove il territorio è montuoso, la base dell’alimentazione è costituita principalmente dalla selvaggina.
Piatti tipici. Il piatto più famoso in Spagna è sicuramente la Paella che rappresenta l’unione di tutti gli ingredienti principali della nazione. é un piatto unico costituito da riso, pesce, crostacei, molluschi, pollo e carni rosse e prende il nome dalla particolare padella, paella in spagnolo, in cui è preparato. Un altro piatto famosissimo sono le Tapas, crostini conditi con vari ingredienti, dal pesce fritto ai salami piccanti, che si consumano principalmente durante l’aperitivo serale. La Spagna produce ottimi salami e prosciutti crudi locali come il Jamòn Serrato ed il Pata Negra e formaggi prelibati come quello di pecora chiamato Queso Manchego. Altri piatti tipici sono le Tortilla, omelette di patate e cipolla ed il Gazpaco, una zuppa a base di pomodori, peperoni e verdure fresche che viene servita fredda ed accompagnata da crostini.
Dolci. Una parte molto importante della cucina spagnola è rappresentata dai dessert che sono per lo più a base di mandorle, miele e biscotti e richiamano molto da vicino la tradizione siciliana. Apprezzata in tutto il mondo è la crema catalana a base di latte, uova, zucchero e caramello.
Cosa bere. La Spagna ha, come già prima ricordato, un’importante tradizione vinicola alle spalle e produce ottimi vini da tavola e da pasto. Il vino rosso è chiamato Tinto ed i più pregiati sono il Jarez de la Frontera ed il Ribera del Duero. Tra le bevande più famose c’è la Sangria a base di vino, spezie e frutta.
Quando si mangia. Gli orari dei pasti sono in parte diversi da quelli a cui siamo tradizionalmente abituati in Italia. Il pranzo, che costituisce il pasto principale della giornata, si consuma tra le 14 e le 16 mentre, la cena non prima delle 22.
Per tutte le informazioni su Madrid clicca qui
Per guida Valencia clicca qui.
per guida Barcellona clicca qui.
Federica Fralassi