Drin! È ora di cena e suonano alla porta, il panico ci assale. E ora chi è? Un attimo di sgomento e poi, una volta aperta la porta, ci si ritrova davanti dei buoni amici che proprio non vogliamo mandare via. Ma cosa prepariamo in poco tempo? Presto detto uno squisito piatto di pasta con pesto e pomodorini e la serata prende la giusta piega. Ecco come preparare in pochi minuti un ottimo primo piatto.
Pasta con pesto e pomodorini, ecco come prepararla
Ingredienti per 4 persone
- 320 gr pasta
- 8/10 Pomodorini
- 2 mazzetti Basilico
- 50 gr Pinoli
- 50 gr Parmigiano grattugiato
- 1 spicchio di aglio
- 1 dl Latte
- 100 gr Farina
- 50 gr Burro
- 1 pizzico di Noce moscata
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Ecco la ricetta consigliata dal sito di cucina buonissimo.org
Preparazione del pesto
Lavare le foglioline di basilico e asciugarle. Una volta asciugate metterle nel frullatore con l’aglio, 5 cucchiai di olio extra vergine di oliva, i pinoli, il parmigiano grattugiato, il sale e il pepe, frullare fino a ottenere una salsa omogenea.
Preparazione della besciamella
Mettere in una pentola il latte, il sale e la noce moscata grattugiata, portare a ebollizione mescolando con un cucchiaio di legno. In un’altra pentola tostare la farina con il burro e poi aggiungere il latte, mescolare e cuocere per 15 minuti, continuando a mescolare. Lasciare raffreddare. Quando la besciamella è tiepida unirvi il pesto e amalgamare.
Nel frattempo mettete una pentola con acqua salata sul gas vivo e appena giunta a ebollizione mettere la pasta. Scolarla al dente e condirla con il pesto, i pomodorini tagliati a pezzetti, aggiungere il parmigiano grattugiato e i pinoli. Se di gradimento versare anche un filo di olio extra vergine di oliva e servire in tavola. Buon appetito!!!
