Crumble di fragole e mirtilli/Roma – Il crumble è un piatto tipico della Gran Bretagna, diffuso soprattutto in Inghilterra e in Irlanda, lo si prepara in due versioni: dolce e salata. Nella versione salata vengono utilizzati carne, verdure, salse e formaggio e in quella dolce si utilizza la frutta insaporita con eventuali aromi e ricoperta con un impasto friabile a base di burro, farina e zucchero. Il composto così realizzato viene cotto in forno dove la frutta si ammorbidisce e si addolcisce e lo strato superiore diventa croccante. Considerata la bella stagione prepariamo uno squisito Crumble con fragole e mirtilli.
Ingredienti (per 5-6 persone)
Per il Crumble:
- 150 gr di farina 00
- 100 gr di zucchero di canna
- 100 gr di burro
- 1 bustina di vanillina
- 1 pizzico di sale
Per il Ripieno:
- 400 gr di fragole (fresche)
- 125 gr di mirtilli (freschi)
- 60 gr di zucchero (semolato)
- 1 bustina di vanillina
Come si prepara il Crumble.
Lavare bene la frutta, tagliare le fragole a pezzetti e riporle in una ciotola aggiungendo lo zucchero e la vanillina. Mescolate bene lasciare riposare la frutta mentre si prepara il Crumble.
Mettere in una ciotola la farina, lo zucchero di canna, la vanillina, il burro tagliato a pezzetti e un pizzico di sale. Lavorare con le mani fino ad ottenere un composto friabile e sbriciolato.
Imburrare una teglia da forno e cospargerla con lo zucchero di canna. A questo punto aggiungere la frutta e ricoprirla con l’impasto sbriciolato.
Mettere in forno preriscaldato a 180° e fare cuocere per circa 35-40 minuti.
Si capisce che il dolce ha ultimato la sua cottura quando i succhi della frutta iniziano a emergere in superficie.
Togliere dal forno e servire ben caldo accompagnando il tutto con un buon digestivo.
Fonte ricetta: ricettedalmondo.it
