MADRID RISTORANTI CONSIGLIATI BOTIN ANTICO DEL MONDO / Il forno è lo stesso dal 1725. E il profumo che pervade le vie è rimasto probabilmente uguale nei secoli. Al ristorante Casa Botin, a Madrid dietro Plaza Mayor, le vecchie tradizioni continuano imperiture. Questo è il ristorante più antico del mondo come confermato dal libro del Guiness dei Primati ed un così longevo successo si spiega dalla cura, dalle attenzioni ai clienti, dall’uso di prodotti freschi e dalle abilità dei cuochi di questa antica trattoria diventata ormai un’istituzione degna meta di turisti. La specialità della Casa, che farà drizzare i capelli ai vegetariani, è il porcellino da latte cotto nel forno a legna e l’agnello arrosto cotto in stile castigliano. Al di là del menù, Casa Botin rappresenta un pezzo di Spagna autentica che sopravvive nei secoli. Un’occhiata, anche perché non è proprio un locale economico, è d’obbligo.
