RICETTE DAL MONDO CREPES FRANCIA – Storicamente nate sul suolo francese le crepes sono uno dei cibi più versatili che esistano: dolci e salate, sfiziose o ripiene fino a scoppiare. Oggi vediamo la versione che sta andando per la maggiore nelle nostre tavole e nei locali: le crepes alla nutella.
Ingredienti:
- 125 gr di farina 00
- 300 ml di latte
- 2 uova
Preparazione:
- Disporre la farina in una ciotola, fare un buco al centro ed iniziate a versare il latte mescolando il composto fino a che sarà liscio e senza grumi.
- In una ciotola a parte, sbattete le uova con una forchetta, aggiungetele ora alla pastella e mescolare.
- Amalgamate il composto fino ad ottenere una pastella per crepes liscia e fluida.
- Coprite ora l’impasto con una pellicola trasparente e mettetela in frigo a riposare per mezz’ora in modo che la farina rilasci tutto l’amido.
- Riprendete ora l’impasto e mescolate di nuovo.
- Fate scaldare una noce di burro, in un’ampia padella antiaderente e quando sarà sciolto, versatevi un mestolo di pastella al centro della padella.
- Inclinate e ruotate la padella per far distribuire l’impasto su tutta la superficie.
- Cuocete ogni crepe un minuto per lato circa quindi giratele aiutandovi con una spatola.
- Man mano che le crepes saranno pronte, adagiatele su un piatto piano l’una sull’altra.
Ovviamente aggiungete la nutella e richiudete le crepes. Il quantitativo di nutella varia a seconda della vostra gola!
Fonte ricetta: www.misya.info
