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Ricette dal Mondo: dal Brasile il “Quibebe”

venerdì, 4 luglio 2014

Quibebe

Quibebe – Purea di Zucca

RICETTE DAL MONDO, QUIBEBE, BRASILE/ROMA: Oggi, per la nostra ricetta dal mondo ci spostiamo il Brasile, la terra del carnevale più famoso del mondo e dei mondiali di calcio 2014.

Il Quibebe è un piatto tipico “nordestino”, cioè della Northest Region del Brasile. Un contorno o condimento che si può trovare da accompagnamento ad un tipo di carne chiamata  “carne seca o carne de sol”, una carne conservata attraverso un processo di essiccazione e salatura.

COME PREPARARE IL QUIBEBE (PUREA DI ZUCCA)

Ingredienti per due persone: 

  • 300 g di zucca
  • 1/2 cipolla
  • 1 cucchiaio di burro
  • 1 spicchio d’aglio
  • sale, pepe nero e acqua quanto basta

Preparazione:

Sbucciare la zucca e tagliarla a grossi cubetti. Fare cuocere i cubetti in un pò d’acqua, salare. Dopo essersi ammorbidita, mettere la zucca in un piatto e schiacciarla con la forchetta fino a ridurla in purea.  Mettere del burro, in un pentolino, poi la cipolla e infine l’aglio facendoli appassire un pò. Aggiungere la purea pian piano ed infine mescolare.

Salate e pepate a piacere.

Servite ben caldo.

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