RICETTE DAL MONDO, QUIBEBE, BRASILE/ROMA: Oggi, per la nostra ricetta dal mondo ci spostiamo il Brasile, la terra del carnevale più famoso del mondo e dei mondiali di calcio 2014.
Il Quibebe è un piatto tipico “nordestino”, cioè della Northest Region del Brasile. Un contorno o condimento che si può trovare da accompagnamento ad un tipo di carne chiamata “carne seca o carne de sol”, una carne conservata attraverso un processo di essiccazione e salatura.
COME PREPARARE IL QUIBEBE (PUREA DI ZUCCA)
Ingredienti per due persone:
- 300 g di zucca
- 1/2 cipolla
- 1 cucchiaio di burro
- 1 spicchio d’aglio
- sale, pepe nero e acqua quanto basta
Preparazione:
Sbucciare la zucca e tagliarla a grossi cubetti. Fare cuocere i cubetti in un pò d’acqua, salare. Dopo essersi ammorbidita, mettere la zucca in un piatto e schiacciarla con la forchetta fino a ridurla in purea. Mettere del burro, in un pentolino, poi la cipolla e infine l’aglio facendoli appassire un pò. Aggiungere la purea pian piano ed infine mescolare.
Salate e pepate a piacere.
Servite ben caldo.
