ViaggiNews

Ricette dal Mondo: dalla Corea il “Chapche”

lunedì, 23 giugno 2014

Chapche

Chapche

CUCINA COREANA, CHAPCHE/ROMA:  La cucina coreana si basa in gran parte sull’utilizzo di riso, verdure e carne. Alcuni degli ingredienti più comuni e caratteristici delle preparazioni coreane sono l’olio di sesamo, il doenjanguna pasta di soia fermentata, lo zenzero e il gochujang, un condimento a base di peperoncini piccanti fermentati.

Ovviamente tra questi non può mancare la salsa di soia, e che troviamo anche nella nostra ricetta di oggi.

Vi offriamo questa preparazione che vede la preparazione e cottura della classica carne di manzo, in maniera sfiziosa e colorata, grazie alle tante verdure che ne formano il condimento e al sentore agrodolce dato dal mix degli ingredienti.

Chapche – Manzo alle verdure  

Ingredienti:

  • 250 g di carne magra di manzo
  • 5 cucchiai di salsa di soia
  • 3 cucchiai di olio di sesamo
  • 3 cucchiai di zucchero
  • 3 cucchiai di vino bianco
  • 2 spicchi d’aglio schiacciati
  • sesamo tostato
  • 1 cipolla tritata
  • 100 g di germogli di soia
  • 60 g di funghi
  • 2 carote
  • 1 peperone
  • olio
  • sale
  • pepe


Preparazione:

In acqua salata bollente, scottare i germogli di soia, fino a farli diventare trasparenti (per 3 o 4 minuti). Scolarli, asciugarli e tagliarli a pezzetti.

Tagliate la carne a strisce e unire a salsa di soia, olio di sesamo, zucchero e vino bianco per marinare.

Tagliate la cipolla e i funghi a strisce, così come le carote e il peperone. Rosolate brevemente la cipolla e cuocete tutte le verdure.

Aggiungete un altro poco di olio e cuocete la carne. Unite i germogli di soia, la salsa rimasta, il sesamo, il pepe, mescolate e servite.

Fonte www.nbts.it

Tags:

Altri Articoli Interessanti: