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Ricette dal mondo: l’antipasto estivo dal Medio Oriente, il Baba Ghanouj

venerdì, 13 giugno 2014

Baba GhanoujRICETTE DAL MONDO: BABA GHANOUJ – Cucinare d’estate può essere una tortura: accendere i fornelli per preparare piatti complicati trasforma la cucina in un girone infernale. Per questo oggi scopriamo il Baba Ghanouj, una crema a base di melanzane che viene usata in Medio Oriente e rappresenta una soluzione veloce e salutare per aprire i vostri pranzi.

Ingredienti:

  • 2 Melanzane
  • 2 Spicchi d’aglio
  • 3 Cucchiai di tahina
  • 1 Limone
  • 1 Mazzetto di prezzemolo
  • Sale q.b.

Preparazione:

  1. Mettere nel forno caldo 2 melanzane intere dopo averle fatto dei piccoli buchi con una forchetta
  2. Dopo circa un’ora, quando saranno molli e cotte, tirarle fuori dal forno.
  3. Eliminare la buccia e mettere la polpa in una ciotola.
  4. Schiacciare bene con una forchetta le melanzane aggiungendo gli spicchi d’aglio schiacciati
  5. Aggiungere la tahina
  6. Aggiungere il succo di limone e il sale.
  7. Amalgamare bene il tutto

Ora non vi resta che guarnire con un filo d’olio e se volete del peperoncino. Buon appetito!

Fonte ricetta: www.arab.it/ricette/

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