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Ricette dal mondo: dalle Asturie della Spagna ecco la caldereta di aragosta

venerdì, 30 maggio 2014

zuppa di aragosta ricette dal mondoRICETTE DAL MONDO: SPAGNA, ASTURIE CALDERETA DI ARAGOSTA – L’estate si sta presentando alle nostre porte e anche il cibo cambia di conseguenza, una delle mete più ambite di quest’anno è la Spagna (ecco una guida low cost per visitare la Spagna) e quindi per ricette dal mondo oggi andiamo ad assaggiare un piatto tipico delle Asturie, una delle zone più a nord della penisola iberica: la caldereta di Aragosta. Se vi state chiedendo cosa significhi la parola caldereta, sappiate che non è altro che il termine spagnolo per zuppa.

Ingredienti:

  1. 1 kg di aragosta
  2. ½ bicchiere di olio d’oliva
  3. 2 spicchi d’aglio
  4. 1 foglia di alloro
  5. 1 goccio di cognac
  6. ¾ kg di cipolle
  7. Mandorle
  8. Aglio
  9. Prezzemolo

Per il brodo:

  1. ½ kg di pesce da zuppa
  2. 1 cipolla media
  3. 2 pomodori
  4. 1 peperone rosso piccolo

Preparazione:

  1. Versare in una casseruola di coccio l’olio, la cipolla tritata, l’aglio e l’alloro.
  2. Quando il soffritto è a metà cottura, aggiungere i pomodori e un goccio di cognac.
  3. Una volta pronto il soffritto, tagliare l’aragosta e aggiungerla al soffritto.
  4. Girare per 5 minuti, aggiungere il brodo di pesce e un trito di prezzemolo, aglio e mandorle.

Buon appetito!

Fonte ricetta: www.spain.info

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