RICETTE DAL MONDO: SPAGNA, ASTURIE CALDERETA DI ARAGOSTA – L’estate si sta presentando alle nostre porte e anche il cibo cambia di conseguenza, una delle mete più ambite di quest’anno è la Spagna (ecco una guida low cost per visitare la Spagna) e quindi per ricette dal mondo oggi andiamo ad assaggiare un piatto tipico delle Asturie, una delle zone più a nord della penisola iberica: la caldereta di Aragosta. Se vi state chiedendo cosa significhi la parola caldereta, sappiate che non è altro che il termine spagnolo per zuppa.
Ingredienti:
- 1 kg di aragosta
- ½ bicchiere di olio d’oliva
- 2 spicchi d’aglio
- 1 foglia di alloro
- 1 goccio di cognac
- ¾ kg di cipolle
- Mandorle
- Aglio
- Prezzemolo
Per il brodo:
- ½ kg di pesce da zuppa
- 1 cipolla media
- 2 pomodori
- 1 peperone rosso piccolo
Preparazione:
- Versare in una casseruola di coccio l’olio, la cipolla tritata, l’aglio e l’alloro.
- Quando il soffritto è a metà cottura, aggiungere i pomodori e un goccio di cognac.
- Una volta pronto il soffritto, tagliare l’aragosta e aggiungerla al soffritto.
- Girare per 5 minuti, aggiungere il brodo di pesce e un trito di prezzemolo, aglio e mandorle.
Buon appetito!
Fonte ricetta: www.spain.info
