Carne di coccodrillo, ricette/Roma – Alzi la mano chi ha mai mangiato la carne di coccodrillo! Siete in pochi vero? Effettivamente questo tipo di carne non è praticamente diffuso da noi, visto che proviene dall’Australia, dove non solo Crocondile Dundee si dilettava nell’arte dell’inseguimento di questi lucertoloni.
Oggi, per farvi sentire più vicino alla calda terra dei Canguri e del monte Uluru, vi proponiamo una ricetta che per protagonista proprio il coccodrillo, la cui, carne, dicono ha delle proprietà antiossidanti e anti artrite.
Ingredienti:
- Filetto di coccodrillo 4 fette
- Farina
- Olio
Per la frittura di patate dolci:
- 300 g Patate dolci
- 1 Cipolla piccola
- 1 cucchiaino Aglio tritato
- 1 cucchiaino Curry rosso
- 1 tazza Farina
- 1 Uovo
Per la salsa di noci:
- 200 g Noci americane
- 1 media Cipolla rossa
- 1 Pomodoro
- 1 cucchiaio Prezzemolo tritato
- 1 cucchiaio Aglio tritato
- 1,5 dl Olio
- 0,5 dl Aceto balsamico
- 0,5 Vino bianco
- Sale
- Pepe
Fate cuocere le patate senza buccia in acqua bollente salata fino a che sono morbide; intanto in una padella rosolate la cipolla, aggiungete l’aglio e il curry rosso e lasciate cuocere a fiamma moderata per 5 minuti. Aggiungete a questo composto le patate schiacciate e poi la farina, l’uovo sbattuto, il sale e il pepe. Fate riposare per 30 minuti, quindi formate tante piccole palline da friggere nell’olio bollente per circa 3 minuti.
Per la salsa di noci: mescolate le noci con la cipolla, il pomodoro pelato, il prezzemolo, l’aglio, sale e pepe. Aggiungete alla salsa mescolando bene l’olio e l’aceto balsamico.
Infine preparate il coccodrillo: tagliatelo a fettine sottili, conditelo con olio, passatelo nella farina e saltatelo in padella con l’olio. Servite con la frittura di patate dolci e la salsa alle noci.
Fonte ricetta: buonissimo.org
